環境問題や健康志向の高まりから植物由来の代替肉が注目され、そのマーケットは世界的に急拡大している。中でもネクストミーツは、型破りのスピードで事業を展開。それを可能にしているのは、繊細な味覚による日本企業ならではの商品づくりと、サステナブル社会を早急に実現するという意思。代替肉の可能性を本気で信じているからこそ、一刻の猶予もないと本気で思っているからこそできること。